DA PRODUÇÃO À DESTINAÇÃO

A rotina do sítio  é de muito trabalho: o leite é ordenhado das vacas uma vez por dia, o queijo e a geleia são produzidos, e as culturas manejadas. Para o cuidado das culturas, Ailton e a família produzem no próprio sítio muitos dos insumos necessários: sementes, mudas, caldas. A água para irrigação vinha do rio, mas desde que a água começou a vir turva decidiram fazer um poço artesiano. Irrigar com a água do poço demanda mais tempo, por isso estão em contato com os técnicos da Empresa de Assistência Técnica e Extensão Rural do Estado de Minas Gerais (EMATER) para pensarem junto alternativas. Para lidar com insetos e outros animais e bichos na produção usam técnicas como compostagem, Sistemas Agroflorestais (SAF), caldas, espantalhos e trabalham na parceria humanos e não-humanos, como é o caso da joaninha para o combate do pulgão. Também fazem parcerias com fungos para técnicas de fermentação que aceleram a compostagem das folhas. No sítio, procura-se não desperdiçar nada, tudo pode ser matéria prima, até mesmo a urina de vaca que fermentada torna-se um excelente controle de pragas e doenças do plantio. Ailton conta que uma das grandes dificuldades do cotidiano é a dificuldade em conciliar as atividades: o planejamento do trabalho e das práticas de plantio, o trabalho de produção e reprodução na casa e o lazer. 

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Além de venderem na Feira da UFMG, na Feira Terra Viva e na Feira da FACE-UFMG, parte da produção da Quintanda Naturale  também vai para um restaurante popular.  A produção também alimenta a família de Ailton que não precisa comprar frutas e legumes externamente. As feiras são também um excelente ambiente de trocas, assim tem acesso a pão, cosméticos, acarajé, entre outros.