Jabuticabana
Sabará é internacionalmente conhecida pela produção de jabuticabas, fruta saborosa e preta do cerrado que nasce agarrada ao galho. Também é de Sabará a marca Jabuticabana, em que Ana Maria e seu esposo Laélio produzem molhos, geleias e outros produtos derivados da fruta. As jabuticabas vem do sítio do primo da Ana Maria, localizado na Serra da Piedade, no município de Caeté. Todo o beneficiamento é feito na cozinha de sua casa com base nos ensinamentos de sua mãe e aprimorados por cursos da EMATER e SENAR. Os produtos são comercializados na Feira UFMG, na Feira de Jabuticaba de Sabará e também em vendas via aplicativo de mensagens.
Contato
Redes sociais
Ana aprendeu a produzir geleias com a mãe e, inspirada por seus ensinamentos, aperfeiçoou suas técnicas com cursos sobre produção comercial, como os organizados pela EMATER-MG e SENAR, que envolviam importantes temáticas do processo produtivo, como rotulagem, boas práticas, métodos de trabalho e modo de envazamento. Essa história já tem 15 anos, no princípio, em parceria com a irmã. Em 2019, criou sua própria marca, a Jabuticabana, com produção artesanal de geleias, compotas, molhos e licores derivados da jabuticaba.
Ana Maria e Laélio realizam o beneficiamento completo das jabuticabas, desde a separação até o armazenamento. A fabricação acontece em terreno próprio de 250m². Ana utiliza a cozinha de sua casa para a produção, com toda segurança requerida para processamento de alimentos, mas sonha com a construção de uma cozinha industrial futuramente.
A Feira UFMG foi um marco importante para a Jabuticabana, que além de proporcionar mais contato com clientes, relações de amizade, respeito, parcerias e trocas de mercadoria, também inspirou a criação de novos produtos para comercialização - antes eram 3 tipos e, hoje, são 5.
Além da feira, Ana Maria e Laélio participam de coletivos como a ASPRODEJAS - Associação das Produtoras de Derivados da Jabuticaba de Sabará - Ana Maria destaca a contribuição dessas redes para trocas valiosas e apoio mútuo.
